Jaume Fàbrega
La terrissa ha estat el material fonamental de la cuina catalana, que és inimaginable sense les olles, cassoles i altres atuells fets amb aquest material popular, envernissat o sense. Cuinar amb fang és un tast dhistòria que ens submergeix a la cuina de les nostres mares i àvies, i a una cultura ancestral. És la cuina de lamorós xup-xup, que mai no hauríem doblidar, una cuina sana, saborosa i sostenible, de la terra i nascuda de la terra, ben nostra, on cada plat té la seva pròpia cassola o olla.
En aquest llibre hi trobareu tots els secrets de cuina amb terrissa, amb les principals receptes dels Països Catalans i dels centres terrissaires catalans. I es complementa amb altres elements culturals com: curar les cassoles, la història, els obradors, els museus, les tècniques, els usos i els plats.
