Salses i salsetes freades tradicionals catalanes

Salses i salsetes freades tradicionals catalanes

Alliolis, Romescos, Maoneses, samfaines...

David Solé i Torné

17,00 €
IVA inclós
Disponible
Editorial:
FARELL EDITORS
ISBN:
978-84-17116-80-4
Col·lecció:
Rebost i Cuina
17,00 €
IVA inclós
Disponible
Afegir a favorits

Amb aquest llibre volem transmetre una visió àmplia de les diferents salses de la cultura gastronòmica tradicional del nostre país. Les nostres salses són un immens estímul que activen paladars, engalanen aliments i gaudeixen d’un indiscutible ressò internacional, l’allioli i el romesco en són testimoni.

En la nostra cuina hi ha molts talls que acompanyen les salses i no al revés, perquè elles són l’excel·lència de la cuina mediterrània, que té molt a veure amb la gran quantitat d’ingredients que les formen.

Les salses han de tenir una consistència més o menys cremosa, depenent de per a què vagin destinades o del gust de la persona que les prepara. En totes elles hi ha un greix que embolcalla els altres ingredients que les componen per a fer-les més saboroses, suaus i tendres. Entre aquests elements hi trobem condiments i espècies que conferiran

Articles relacionats

  • Somni de cap de Creus
    Fages de Climent, Carles
    L’any 1968, la mort va enxampar Carles Fages de Climent abans de poder dur a terme l’edició de Somni de cap de Creus, una obra en la qual havia treballat durant molts anys i que considerava la culminació de la seva trajectòria. Per acompanyar els versos lluminosos d’aquest llarg poema, Fages va demanar a una joveníssima Olga Torras, artista de grans possibilitats, que realitzé...
    Disponible

    24,00 €

  • Ausiàs March. Poesies
    MARCH i RIPOLL, Ausiàs
    El conjunt de la producció ausiasmarquiana representa una gran passa endavant per a la poesia del seu temps, ja que s’allunya dels models de la poesia occitana, considerats encara com els més «desitjables» entre els versificadors del segle XV i que havien donat a la mateixa València representants com Jordi de Sant Jordi. L’obra poètica d’Ausiàs March assoleix un alt grau d’orig...
    Disponible

    20,00 €

  • David Hockney. My Window
    Cuando David Hockney descubrió el iPhone como medio artístico, se abrieron posibilidades totalmente nuevas para su arte. Hizo sus primeros dibujos digitales la primavera de 2009, describiendo el paisaje matutino con líneas anchas y deslumbrantes colores directamente en una pantalla que ofrecía matices sutiles como expresiones de pura luz sin mezclas. Después, en 2010, Hockney e...
    Disponible

    15,00 €

  • Les plantes de la ratafia
    Azaola, Alba / Jiménez, Iara
    Un volum que guia al lector en els secrets de la fabricació de la ratafia, però que esdevé molt més que una recepta per elaborar-la. Hi trobarem una guia de camp per conèixer les espècies de plantes que la componen i un compendi d’il·lustracions botàniques de gran bellesa. ...
    Disponible

    24,00 €

  • 3 minihistòries de bessons
    Lluch, Enric
    Tres minihistòries de bessons presenta tres aventures històriques protagonitzades per bessons. La primera ens porta a la prehistòria per descobrir com els invents van millorar la vida; la segona ens mostra el contacte entre pobles autòctons i navegants grecs i fenicis; i la tercera ens revela la petjada de la cultura romana a les nostres terres. Amb un llenguatge senzill, to...
    Disponible

    14,00 €