Salses i salsetes freades tradicionals catalanes

Salses i salsetes freades tradicionals catalanes

Alliolis, Romescos, Maoneses, samfaines...

David Solé i Torné

17,00 €
IVA inclós
Disponible
Editorial:
FARELL EDITORS
ISBN:
978-84-17116-80-4
Col·lecció:
Rebost i Cuina
17,00 €
IVA inclós
Disponible
Afegir a favorits

Amb aquest llibre volem transmetre una visió àmplia de les diferents salses de la cultura gastronòmica tradicional del nostre país. Les nostres salses són un immens estímul que activen paladars, engalanen aliments i gaudeixen d’un indiscutible ressò internacional, l’allioli i el romesco en són testimoni.

En la nostra cuina hi ha molts talls que acompanyen les salses i no al revés, perquè elles són l’excel·lència de la cuina mediterrània, que té molt a veure amb la gran quantitat d’ingredients que les formen.

Les salses han de tenir una consistència més o menys cremosa, depenent de per a què vagin destinades o del gust de la persona que les prepara. En totes elles hi ha un greix que embolcalla els altres ingredients que les componen per a fer-les més saboroses, suaus i tendres. Entre aquests elements hi trobem condiments i espècies que conferiran

Articles relacionats

  • Anatomical Waxes. 45th Ed.
    Marta Poggesi
    Un libro que se mete bajo la piel en todos los sentidos, con cientos de vívidas fotografías de intrincadas figuras anatómicas de cera, creadas hace más de dos siglos con un asombroso nivel de precisión. Los modelos se concibieron para avanzar en el conocimiento médico en una época en que la curiosidad científica y el fervor intelectual recorrían Europa. Alojadas en el museo La ...
    Disponible

    25,00 €

  • El Moment
    Casas Garrosset, Rafel
    En un món hiperconnectat, cada cop més dependent de la tecnologia, una apagada total d’origen desconegut deixa la humanitat a les fosques. En poc temps, tot allò que ens definia com a civilització i com a espècie dominant, desapareixerà i enfrontarà un grapat de personatges, inicialment sense relació entre si, en el naixement d’una nova societat regida per la violència, la ince...
    Disponible

    20,00 €

  • Kayabu (Cast)
    Toledo, Eymard
    Naná vive en una aldea apartada, a orillas del Amazonas. La vida allí está marcada por el calor y la humedad de la selva y por el ritmo de las estaciones del año. En la época de lluvias, cuando el río sube de nivel, el agua atraviesa las casas de los pobladores y los niños tienen que ir a la escuela en barca. Un día llega al pueblo una canoa con una familia, conducida por un ch...
    Disponible

    16,00 €

  • Kayabu (Cat)
    Toledo, Eymard
    La Nanà viu en un poblet apartat a la vora de l'Amazones. Allí, la vida està marcada per la calor i la humitat i pel ritme de les estacions de l'any. En l'època de pluges, quan el riu puja de nivell, l'aigua entra a les cases dels seus habitants i els nens han d'anar a escola amb barca. Un dia una canoa amb una família arriba al poble. L’endemà el noi que la menava, en Kayabu, ...
    Disponible

    16,00 €

  • L'estiu entre llibres
    Ribatallada i Torelló, Clara
    «No deus voler passar-te tot l’estiu entre llibres?», em va preguntar l'orientadora de l'institut, com a tanca ment d’un discurs que, lluny de motivar-me, em feia badallar. Vaig esbufegar en silenci, tot i que, entre pensaments, em preguntava si res podria fer-me més feliç. Però clar, no parlàvem dels mateixos llibres. Ella es referia als de text de 4t d'ESO, el curs que,...
    Disponible

    10,00 €