Salses i salsetes freades tradicionals catalanes

Salses i salsetes freades tradicionals catalanes

Alliolis, Romescos, Maoneses, samfaines...

David Solé i Torné

17,00 €
IVA inclós
Disponible
Editorial:
FARELL EDITORS
ISBN:
978-84-17116-80-4
Col·lecció:
Rebost i Cuina
17,00 €
IVA inclós
Disponible
Afegir a favorits

Amb aquest llibre volem transmetre una visió àmplia de les diferents salses de la cultura gastronòmica tradicional del nostre país. Les nostres salses són un immens estímul que activen paladars, engalanen aliments i gaudeixen d’un indiscutible ressò internacional, l’allioli i el romesco en són testimoni.

En la nostra cuina hi ha molts talls que acompanyen les salses i no al revés, perquè elles són l’excel·lència de la cuina mediterrània, que té molt a veure amb la gran quantitat d’ingredients que les formen.

Les salses han de tenir una consistència més o menys cremosa, depenent de per a què vagin destinades o del gust de la persona que les prepara. En totes elles hi ha un greix que embolcalla els altres ingredients que les componen per a fer-les més saboroses, suaus i tendres. Entre aquests elements hi trobem condiments i espècies que conferiran

Articles relacionats

  • El pingüí que va volar
    Albo, Pablo / Dutra de Souza, Diego
    A qui se li va acudir això que els pingüins són ocells? Tenen ales, és veritat, i potser fa molt i molt de temps les feien servir per volar, però d’això ningú se’n recorda. Ara tots les fan servir per nedar. Bé, tots tots, no. En Dídac no té traça nedant perquè va néixer amb una ala que sempre mira cap amunt, de manera que com a alternativa... s’ha proposat d’aprendre a volar!...
    Disponible

    16,00 €

  • El pingüino que voló
    Albo, Pablo / Dutra de Souza, Diego
    ¿A quién se le ocurriría lo de que los pingüinos son aves? Tienen alas, eso sí. Tal vez hace mucho tiempo les sirvieron para volar, pero de eso ya ninguno se acuerda. Ahora todos los pingüinos las usan para nadar. Bueno, todos todos, no. A Diego eso de nadar no se le da muy bien, pues nació con un ala que siempre mira hacia arriba. Así que como alternativa… ¡se ha propuesto apr...
    Disponible

    16,00 €

  • La bella Griselda (Cat)
    Isol
    La bellesa de Griselda és tan espaterrant que tots els homes perden el cap, i no és una manera de parlar! A ella això li fa tanta gràcia que comença a fer col·lecció de caps de príncep. La por de perdre la testa fa que prínceps i cavallers deixin de convidar-la als balls, cosa que fa que la princesa, sola a palau, s’avorreixi. Però un dia decideix provar sort amb el príncep més...
    Disponible

    15,00 €

  • La bella Griselda (Cast)
    Isol
    La hermosura de la princesa Griselda es tal que hace que los hombres pierdan literalmente la cabeza. Y esto le parece tan gracioso, que ha comenzado a coleccionarlas. Ante el temor de quedar descabezados, príncipes y caballeros la evitan y han dejado de invitarla a los bailes. Sola en su palacio, Griselda empieza a aburrirse. Así que decide probar suerte con el príncipe más mio...
    Disponible

    15,00 €

  • Somni de cap de Creus
    Fages de Climent, Carles
    L’any 1968, la mort va enxampar Carles Fages de Climent abans de poder dur a terme l’edició de Somni de cap de Creus, una obra en la qual havia treballat durant molts anys i que considerava la culminació de la seva trajectòria. Per acompanyar els versos lluminosos d’aquest llarg poema, Fages va demanar a una joveníssima Olga Torras, artista de grans possibilitats, que realitzé...
    Disponible

    24,00 €