Josep A. Tur Marí
Lalimentació i la cuina són activitats consubstancials a lespècie humana i, alhora, el resultat de noves experiències, on es combina la necessitat de menjar i, al mateix temps, la curiositat per a provar nous aliments i noves formes de cuinar-los.
Però, us heu plantejat mai per què menjam i com menjam?
La nostra forma de menjar i la nostra cuina són la integració dels aliments que provaren, gustaren, recol·lectaren, introduïren i aprengueren a elaborar, totes i cadascuna de les civilitzacions humanes que deixaren la seva empremta a les nostres terres.
Aquest llibre és una mirada personal de lautor als esdeveniments històrics que han anat succeint a les Illes Balears i com aquests fets han marcat i definit la nostra forma de menjar i de cuinar.
