Roger, Fra Francesc
Art de la cuina de fra Francesc Roger és un llibre de cuina menorquina del segle XVIII, editat i estudiat de manera rigorosa pel filòleg Andreu Vidal Mascaró. Publicat el 1993 i reimprès el 2014, suposa una aportació cultural valuosíssima, que es pot analitzar des de múltiples perspectives.
El contingut revela una cuina que sap combinar la saviesa popular autòctona amb ladaptació a la realitat illenca de receptes més ambicioses, pertanyents a la gran tradició culinària europea. A més, Art de la cuina apareix en un moment transcendental de la història gastronòmica de Menorca ja que documenta, per una banda, el final duna cuina encara amb trets medievalitzants i, per laltra, linici prometedor de la cuina moderna, amb els seus plats lleugers, econòmics, i els seus púdings a langlesa.
El caràcter menorquí de lobra, dintre la tradició culinària catalana, és confirmat per les característiques de la llengua que shi esmerça: grafies que documenten lexistència de determinats trets fonètics dialectals, fenòmens morfològics i sintàctics singulars i, sobretot, el recurs a un lèxic duna riquesa sorprenent.
